Olá Amigos! Vamos fazer um delicioso prato chinês hoje… o famoso Frango Xadrez! O nome original deste prato é: Frango Kung Pao ou Gong Bao. Ufa, acho mais fácil chama-lo de Frango Xadrez mesmo! O prato é originado da província de Sichuan, situada na parte ocidental da China.
FRANGO XADREZ
2 peitos de frangos sem pele e sem osso cortados em cubos de 2 cm;
1 cebola em cubos de 0,5 cm;
1 talo de salsão em cubos de 0,5 cm;
½ pimentão vermelho em cubos de 0,5 cm;
½ pimentão verde em cubos de 0,5 cm;
1 pimenta dedo de moça brunoise sem sementes;
1 pedaço de aproximadamente 2 cm de gengibre descascado ralado;
1 colher de chá de óleo de gengibre;
2 colheres de sopa de óleo de milho;
1 colheres de sopa de maisena;
1 colher de sopa de molho de ostras;
2 colheres de sopa de shoyu;
100 g de amendoim torrado, sem pele, triturado grosso;
4 cebolinhas cortadas finas;
250 ml de água.
Aqueça bem o óleo de gengibre e o de milho em uma wok ou frigideira de fundo grosso.
Acrescente os cubos de frango e frite rapidamente, até dourar.
Junte o gengibre, os pimentões, a cebola, a pimenta e o salsão. Doure por 2 minutos, e adicione o shoyu e o molho de ostras.
Abaixe o fogo, acrescente a água. Quando começar a ferver, acrescente a maisena dissolvida em 2 colheres de sopa de água fria para não empelotar. Misture bem e deixe cozinhar até engrossar.
Acrescente o amendoim e a cebolinha e sirva.
Rende: 04 porções
