Arroz à Cantonesa

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Olá Amigos! Que tal fazermos um arroz à moda chinesa? Este prato é uma unanimidade nos restaurantes chineses, e agora, poderemos fazer em casa! Me refiro ao Arroz Cantonês.

A palavra “cantonês” é proveniente de uma região da China chamada Guangdong. Esta região é referência na gastronomia chinesa, destacando pratos deliciosos que, inclusive, ultrapassaram as fronteiras da China e são hoje degustados em todo o mundo.

 

ARROZ À CANTONESA

1 xícara de chá de arroz agulhinha;

2 e 1/4 xícara de chá de água fervente;

Q.b. de água;

200 g de ervilhas frescas sem as vagens;

100 g de presunto cozido cortado em cubinhos;

3 ovos;

2 colheres de sopa de óleo de gergelim;

1 colher de sopa de shoyu;

Q.b. de óleo de soja;

Q.b. de sal;

Q.b. de pimenta do reino.

 

Numa panela, cozinhe as ervilhas em água com um pouco de sal por 4 a 5 minutos. Escorra e reserve.

Cozinhe o arroz em água e um pouco de sal e deixe esfriar.

Bata os ovos com uma pitada de sal, pimenta e de óleo de gergelim. Despeje-os em uma Wok com óleo de soja e acrescente o arroz cozido, as ervilhas e o presunto, salteando tudo por 5 minutos.

Acrescente o shoyu e mais 4 colheres de sopa de água. Misture mais um pouco, verifique o sal e sirva.

Rende: 4 porções

 

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