Olá Amigos! Vamos conhecer um prato delicioso do Rio Grande do Norte. Ele é fácil de fazer, gostoso e serve como prato único. Vamos fazer o Arroz de Carne de Sol ao Forno.
ARROZ COM CARNE DE SOL AO FORNO
2 colheres de sopa de óleo de canola;
1/2 cebola brunoise;
1 cebola cortada em rodelas
750 g de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada;
5 tomates concassé;
1/2 pimentão vermelho picado;
3 folhas de louro;
1 xícara de chá de água;
2 colheres de sopa de salsa brunoise;
4 bananas;
1/2 xícara de chá de farinha de trigo;
3 xícaras de chá de arroz cozido;
100 g de queijo fresco em cubos;
1 clara;
1 gema;
Q.b. de óleo de soja;
Q.b. de manteiga para untar;
Q.b. de Pimenta do reino;
Q.b. de sal.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma panela, refogue a cebola brunoise em 2 colheres de sopa de óleo. Junte a carne de sol, os tomates e o pimentão. Mexa e acrescente o louro, o sal e a pimenta. Adicione a água e deixe apurar. Polvilhe com a salsa e cozinhe por 10 minutos. Reserve.
Corte as bananas em rodelas e passe-as na farinha de trigo. Frite-as em óleo de soja quente e escorra. Reserve.
Distribua o arroz em um refratário untado com manteiga. Espalhe a carne e cubra-a com a banana. Distribua o queijo e repita as camadas. Reserve.
Bata a clara em neve e junte a gema. Tempere a mistura com sal e pimenta e despeje sobre o arroz. Decore com rodelas de cebola e leve ao forno, por 15 minutos.
Rendimento: 6 porções
