Bacalhau sergipano

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Olá Amigos! Hoje vamos apreciar a culinária sergipana. De origem portuguesa, este bacalhau foi misturado aos sabores e encantos de Sergipe, transformando-se nesta insólita mistura de sabores!

 

BACALHAU SERGIPANO

1/4 de xícara de chá de azeite;

1 cebola cortada em rodelas;

400 g de bacalhau dessalgado;

1/4 de xícara de chá de tomate picado;

1/4 de xícara de chá de cebolinha picada;

1/4 de xícara coentro picado grosseiramente;

1 colher de sopa de pimenta de cheiro picada;

1 mamão verde pequeno cortado em lâminas;

3 xícaras de chá de leite de coco;

1 colher de sopa de azeite de dendê;

1 tomate médio cortado em rodelas;

1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas;

1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas;

Q.b. de sal.

 

Em uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar. Junte o bacalhau, o tomate, a cebolinha, o coentro e a pimenta de cheiro. Acrescente o sal e o mamão.

Em outra panela, ferva o leite de coco com o azeite de dendê por 2 minutos.

Junte ao bacalhau e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.

Em uma travessa, distribua o bacalhau e decore com as rodelas de tomate e pimentão. 

Rendimento: 4 porções

 

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