Frango Xadrez

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Olá Amigos! Vamos fazer um delicioso prato chinês hoje… o famoso Frango Xadrez! O nome original deste prato é: Frango Kung Pao ou Gong Bao. Ufa, acho mais fácil chama-lo de Frango Xadrez mesmo! O prato é originado da província de Sichuan, situada na parte ocidental da China.

 

FRANGO XADREZ

2 peitos de frangos sem pele e sem osso cortados em cubos de 2 cm;

1 cebola em cubos de 0,5 cm;

1 talo de salsão em cubos de 0,5 cm;

½ pimentão vermelho em cubos de 0,5 cm;

½ pimentão verde em cubos de 0,5 cm;

1 pimenta dedo de moça brunoise sem sementes;

1 pedaço de aproximadamente 2 cm de gengibre descascado ralado;

1 colher de chá de óleo de gengibre;

2 colheres de sopa de óleo de milho;

1 colheres de sopa de maisena;

1 colher de sopa de molho de ostras;

2 colheres de sopa de shoyu;

100 g de amendoim torrado, sem pele, triturado grosso;

4 cebolinhas cortadas finas;

250 ml de água.

 

Aqueça bem o óleo de gengibre e o de milho em uma wok ou frigideira de fundo grosso.

Acrescente os cubos de frango e frite rapidamente, até dourar.

Junte o gengibre, os pimentões, a cebola, a pimenta e o salsão. Doure por 2 minutos, e adicione o shoyu e o molho de ostras.

Abaixe o fogo, acrescente a água. Quando começar a ferver, acrescente a maisena dissolvida em 2 colheres de sopa de água fria para não empelotar. Misture bem e deixe cozinhar até engrossar.

Acrescente o amendoim e a cebolinha e sirva.

Rende: 04 porções

 

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