Arroz com carne de sol ao forno

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Olá Amigos! Vamos conhecer um prato delicioso do Rio Grande do Norte. Ele é fácil de fazer, gostoso e serve como prato único. Vamos fazer o Arroz de Carne de Sol ao Forno.

 

ARROZ COM CARNE DE SOL AO FORNO

2 colheres de sopa de óleo de canola;

1/2 cebola brunoise;

1 cebola cortada em rodelas

750 g de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada;

5 tomates concassé;

1/2 pimentão vermelho picado;

3 folhas de louro;

1 xícara de chá de água;

2 colheres de sopa de salsa brunoise;

4 bananas;

1/2 xícara de chá de farinha de trigo;

3 xícaras de chá de arroz cozido;

100 g de queijo fresco em cubos;

1 clara;

1 gema;

Q.b. de óleo de soja;

Q.b. de manteiga para untar;

Q.b. de Pimenta do reino;

Q.b. de sal.

 

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma panela, refogue a cebola brunoise em 2 colheres de sopa de óleo. Junte a carne de sol, os tomates e o pimentão. Mexa e acrescente o louro, o sal e a pimenta. Adicione a água e deixe apurar. Polvilhe com a salsa e cozinhe por 10 minutos. Reserve.

Corte as bananas em rodelas e passe-as na farinha de trigo. Frite-as em óleo de soja quente e escorra. Reserve.

Distribua o arroz em um refratário untado com manteiga. Espalhe a carne e cubra-a com a banana. Distribua o queijo e repita as camadas. Reserve.

Bata a clara em neve e junte a gema. Tempere a mistura com sal e pimenta e despeje sobre o arroz. Decore com rodelas de cebola e leve ao forno, por 15 minutos.

Rendimento: 6 porções

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